魚鱗的功效與作用
魚鱗的功效與作用
魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質,學名為魚鱗硬蛋白,從魚鱗中提取的某種物質,臨床治療急性白血癥,有效率為70%~75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原,是一種絲狀的膠原蛋白纖維,其主要生理機能是做結締組織的黏合物質,能使皮膚結實富有彈性。
現代醫學對魚鱗的研究,發現魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種礦物質。魚鱗含有較多的卵鱗脂,可增強記憶力,并可控制腦細胞的退化,故具有抗衰老的作用;魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸,可以在血液中以結合蛋白的形式幫助傳送及乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上的沉積,可預防動脈硬化、高血壓和心臟病等。
魚鱗中含有的鈣和硫,可以改善毛細血管壁的致密性,所以它對多種血管滲出性疾病,如過敏性紫癜、鼻粘膜出血有治療作用。小兒常食魚鱗片,可防止軟骨病等。
刮下的魚鱗清洗干凈后放鍋里加適量水,開鍋后改用文火煮1 小時,煮到魚鱗發白、卷曲至湯呈糊狀,然后撈出魚鱗殘渣。做魚鱗凍則要少加點水,熬好后加些切碎的蔥、蒜,再次開鍋后略加味精拌勻,倒入容器中,冷卻后即成膠凍。
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