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魚鱗的功效與作用

2016/12/9 14:05:23      點擊:

魚鱗的功效與作用


羅非魚鱗集多種營養、保健物質于一身,故國外現在正掀起“魚鱗食療熱”。魚鱗,尤其是大魚的魚鱗是好東西,用它熬成膠凍,食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。

魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質,學名為魚鱗硬蛋白,從魚鱗中提取的某種物質,臨床治療急性白血癥,有效率為70%~75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原,是一種絲狀的膠原蛋白纖維,其主要生理機能是做結締組織的黏合物質,能使皮膚結實富有彈性。


魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列益處:1.甲殼素的免疫強化作用有助減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正;。2.無毒性抗癌效果。3.降低膽固醇,因此對于預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化機能,防止便秘。5.有減肥、美容作用。


現代醫學對魚鱗的研究,發現魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種礦物質。魚鱗含有較多的卵鱗脂,可增強記憶力,并可控制腦細胞的退化,故具有抗衰老的作用;魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸,可以在血液中以結合蛋白的形式幫助傳送及乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上的沉積,可預防動脈硬化、高血壓和心臟病等。


魚鱗中含有的鈣和硫,可以改善毛細血管壁的致密性,所以它對多種血管滲出性疾病,如過敏性紫癜、鼻粘膜出血有治療作用。小兒常食魚鱗片,可防止軟骨病等。


刮下的魚鱗清洗干凈后放鍋里加適量水,開鍋后改用文火煮1 小時,煮到魚鱗發白、卷曲至湯呈糊狀,然后撈出魚鱗殘渣。做魚鱗凍則要少加點水,熬好后加些切碎的蔥、蒜,再次開鍋后略加味精拌勻,倒入容器中,冷卻后即成膠凍。

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